Life with tomcats

ここは、もともとホテル・ソフィテル池之端の
2階に入っていたプロヴァンスという
レストランが移転してできました。
プロヴァンスには、15年前から通い、
移転してからも度々利用させていただいています。
そんな訳で、今でもメイン・ソムリエの方とは15年来の
付き合いです(お互い歳を取りました)。
夜のコースは5000～7800円、
内容を考えると破格の値段と言えます。
若いシェフに変わって、
若干完成度にバラつきが出ましたが、
ソムリエの「腕」で見事に
それをカバーしていると思います。
全体的には非常に「おいしい」コース料理でしたが、
少なからず気になるところもありました。
ただ、シェフも日々研鑽を積んでいきますので、
「名店、あるいは今後名店となるお店」は、
訪れるたびに素人でもその進化を
感じ取ることができます。そう意味では、
次も楽しみなお店であることに変わりはありません。