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2015年2月19日 (木)

アルティスティ:秋葉原 ★★★★☆

2015219
自分がもっとも頻繁に通うトラットリアです。
シェフはシチリアで3年修業され、
提供される料理も、
それが色濃く反映されています。
多少日本人の好みに会うように
アレンジされていますが、
かなり良い意味で「クセ」のある味です。
ミートソースは本場にかなり近い味だと思います。
変に日本人の味覚に迎合しないあたりに
シェフのプライドと自信を感じます。
万人受けはしないでしょうが、
個人的には昼に食べるパスタ屋さんとして、
これ以上のお店は無いと思っています。
イタリアンと言ってもいろいろな地方の味が
あると思いますが、ここはある種、
真の「イタリア」を感じることができる味だと、
(あくまで)個人的には思います。

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