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2011年12月 6日 (火)

サーラ・アマービレ:銀座 ★★★★★

2011126 銀座のサーラ・アマービレという
イタリアンのお店に行って来ました。
銀座トレシャスビルの12階にあるのですが、
同じ階に名店アロマフレスカが入っています。
南麻布時代は予約が半年待ちというお店です。
残念ながら一度も行ったことがないのですが、
何故同じフロアにあるのだろうと思い聞いてみました。
すると「コンセプトが違うだけで、
厨房はアロマフレスカと同じですよ。」とのお返事。
期せずして、アロマフレスカの味に触れることになるとは!
この日いただいたのは下記のメニュー。
パスタがちょっと柔らかく、
デザートが特段変わり映えしない以外は、
まったく文句の付けようがありません。
今年食べた、ちょっと高級なイタリアンの中では、
一番満足のいく味でした。
好みのものが多かったということもありますが・・・。
前菜は一口サイズの小皿が並びます。
季節の野菜のバーニャカウダ
寒ブリのカルパッチョ
うなぎとキャビアとジャガイモのフィルム
3種類のイタリア産ハムの盛り合わせ
白子のフライパン焼き
白海老とカラスミの冷製カッペリーニ
ムール貝のマリナーラ風
車えびの香草フライ
フォアグラのポアレ
金華豚の煮込み
以上が前菜です!
パスタはジロール茸のタヤリン・カステルマーニョ風味、
あとは、メインの肉か魚、
そしてデザートという構成です。
量が多く見えますが、前菜はどれも一口サイズなので、
以外に普通に完食できました。
また是非訪れてみたいですね。

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