Life with tomcats

名古屋に本店がある味噌煮込みうどんのお店です。
たびたびテレビでも紹介されているようです。
秋葉原の電気街の反対側にあります。
八丁味噌をベースにしたスープは、
濃厚でとてもコクがあります。
あわせられるうどんは、ある意味アルデンテ？
とてもコシがあります(ありすぎ？)。
本場ではそういうものらしいです。
個人的にはぜんぜんOKです。
そのまま蒸らして柔らかめにしても良いですし、
土鍋の蓋にうどんを取り分けて、
アルデンテのまま食べても美味です。
なかなか癖になるおいしさです。